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| Polpette di tacchino alle erbe aromatiche
Ingredienti per 4 persone:
400 g di Fesa di Tacchino macinata
10 g di Scalogno
5 g di Timo sfogliato
5 g di Salvia
5 g di Maggiorana
5 g di Rosmarino
4 steli di Erba Cipollina
5 g di Prezzemolo
4 Uova
50 g di Emmentaler
30 g di Pane di Segale ammorbidito nel latte
2 cucchiai di Senape dolce
Pangrattato
Farina
Olio di semi di Arachidi
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete nel mixer la fesa, lo scalogno tritato, le erbe sfogliate, 2 cucchiai di senape, 1 uovo, il pane strizzato, 1 pizzico di sale e 1 spoverata di pepe, quindi frullate fino ad ottenere un'impasto morbido; versatelo in una ciotola, aggiungete l'emmentaler tagliato a pezzettini e mescolate.
Con le mani inumidite formate le polpettine.
Passatele prima nella farina, poi nelle uova rimaste sbattute, infine nel pangrattato; quindi ripassatele nelle uova e ancora nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le polpettine, poche per volta, finchè saranno dorate.
Infine servitele accompagnate con la senape.
Edited by Gregge0 - 11/5/2015, 15:52 |
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